下列关于皂化反应的说法中错误的是( )A.油脂经皂化反应后,生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B.加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析C.加入食盐搅拌
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下列关于皂化反应的说法中错误的是( )A.油脂经皂化反应后,生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液 | B.加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析 | C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠 | D.皂化反应后的混合溶液中加入食盐,可以通过过滤的方法分离提纯 |
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答案
C |
解析
油脂在碱溶液的作用下发生水解,叫皂化反应,生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成的混合液,加食盐细粒,可发生盐析,上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐水的混合溶液,可用过滤的方法分离提纯。 |
举一反三
下列物质中既能使酸性高锰酸钾溶液褪色,又能与溴水反应使溴水褪色的是( ) ①二甲苯 ②裂化汽油 ③植物油 ④软脂酸 |
某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g;取相同质量的此酸完全燃烧,生成CO2和H2O共3.5 mol,下列脂肪酸中有可能是该酸的是( )A.C15H29COOH | B.C16H29COOH | C.C17H31COOH | D.C17H33COOH |
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某种饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g,完成皂化反应时需3.00 g氢氧化钠,则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是( ) |
某物质的结构为 ,关于该物质的叙述正确的是( )A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 | B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 | C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 | D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 |
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天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。
![](http://img.shitiku.com.cn/uploads/allimg/20200123/20200123203620-62184.jpg) 下列说法正确的是( )A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯,属于油脂类物质 | B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,其水解产物不与溴水反应 | C.非天然油脂为高分子化合物 | D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,最终可生成三种有机化合物 |
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