甜味剂名称 | 相对甜度 |
蔗糖 | 1 |
糖精 | 500~700 |
阿斯巴甜 | 180~200 |
纽甜 | 7000~13000 |
A.分子式为C18H34O2 |
B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应 |
C.能和NaOH溶液反应 |
D.能使酸性KMnO4溶液褪色 |
A.高分子化合物结构中含有酯基 |
B.丁烯的同分异构体与氢气发生加成反应的产物相同 |
C.1 mol 葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇 |
D.油脂的水解反应是可逆反应 |
A.葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 |
B.油脂在酸的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂 |
C.甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应 |
D.向蛋白质溶液中加入浓的溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯 |
A.丙三醇不是乙醇的同系物 |
B.硫酸铵和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 |
C.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖 |
D.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点 |
A.葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应 |
B.工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油 |
C.食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯,是人体的营养物质 |
D.皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应 |
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