当我们吃馒头时,常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中,起重要作用的是 A.舌的搅拌B.牙齿的粉碎C.唾液中淀粉酶的催化D.水的润湿

当我们吃馒头时,常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中,起重要作用的是 A.舌的搅拌B.牙齿的粉碎C.唾液中淀粉酶的催化D.水的润湿

题型:不详难度:来源:
当我们吃馒头时,常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中,起重要作用的是
A.舌的搅拌B.牙齿的粉碎C.唾液中淀粉酶的催化D.水的润湿

答案
C
解析

试题分析:馒头中的淀粉在一定条件下水解,从而产生这种现象的发生,答案选C。
点评:该题是常识性知识的考查,试题贴近生活,有助于调动学生的学习兴趣,培养学生的学习积极性。
举一反三
(10分)甲、乙两位学生分别对淀粉的水解情况进行了探究实验。
【提出假设】淀粉在一定条件下可以水解
【实验过程】学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热45 min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。
【实验分析】(1)淀粉水解的过程中发生的化学反应是:
_________________________________________________________________________。
(2)学生甲的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据甲的实验现象,淀粉的水解情况是_________________。
A.完全水解     B.部分水解        C.没有水解       D.不能准确判断
(3)学生乙的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据乙的实验现象,淀粉的水解情况是________________。
A.完全水解     B.部分水解        C.没有水解         D.不能准确判断
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约翰·芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象
D.蛋白质在紫外线的照射下将失会去生理活性

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下列对糖类叙述正确的是  (  )
A.都可以溶于水       B.都含有C、H、O元素
C.都符合通式Cn(H2O)m          D.都有甜味
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将淀粉加入试管里,加适量的水,振荡,加热煮沸,取所得溶液3 mL,加15滴3 mol/L的硫酸溶液,加热半分钟,冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液,加热后未见红色沉淀,其原因是                       (   )
①淀粉水解时未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)2浊液之前,未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu(OH)2时,硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分,淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够
A.①②B.②④C.①⑤D.③⑤

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下列说法错误的是
A.油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应
B.蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、紫外线等作用下性质会改变并进而失去生理活性
C.淀粉和纤维素的分子式都用(C6H10O5)n来表示,但它们的相对分子质量相差很大
D.苯分子中没有简单的碳碳双键,所以不能与Br2—CCl4溶液发生加成反应

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