毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（）A．使糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性

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毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（）

A．使糖水解

B．使油脂水解

C．使氨基酸变性

D．使蛋白质变性

答案

解析

高温能使蛋白质变形，杀菌消毒，答案选D。

举一反三

下列物质中，属于高分子化合物的是（）
①蛋白质 ②氨基酸 ③油脂 ④淀粉 ⑤乙烷 ⑥纤维素 ⑦聚乙烯

A．只有①⑦

B．除②外都是

C．只有①④⑥⑦

D．只有①③

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下列物质中不能发生水解反应的是（）

A．乙醇乙酯

B．淀粉

C．蛋白质

D．果糖

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下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）

A．向蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质

B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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有关天然物质水解叙述不正确的是 ( )
A氨基酸既显酸性有显碱性
B.可用碘水检验淀粉是否水解完全
C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应
D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

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下列说法不正确的是（）

A．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

B．在加热的条件下，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应析出银

C．油脂没有固定的熔点和沸点，植物油能使溴水褪色

D．淀粉、油脂、蛋白质、聚乙烯都是天然高分子化合物

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毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（ ）A．使糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性