A.凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物属糖类 |
B.有甜味的物质一定都属于糖类 |
C.糖类就是碳原子的水合物 |
D.糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2O |
A.通常情况下,植物油的熔点比动物油的熔点高 |
B.人体中,油脂主要在胃中被消化吸收 |
C.质量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化时,脂肪产生的能量比 葡萄糖的高 |
D.油脂在人体中,能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生 |
A.油脂、煤油和汽油都属于油类,具有相同的组成 |
B.油脂是天然的高分子化合物 |
C.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯 |
D.人体内的脂肪并没有保持体温的作用 |
A.油脂在人体内的水解、氧化可释放能量,所以油脂可在人体内提供能量 |
B.为人体合成其他化合物提供原料 |
C.保持体温,保护内脏器官 |
D.促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收 |
A.甲醛 | B.蔗糖 | C.甲酸甲酯(HCOOCH3) | D.果糖 |
| 花生油 | 亚麻仁油 | 牛油 | 黄油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
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