下列关于蛋白质的叙述正确的是（）A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白

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下列关于蛋白质的叙述正确的是（）

A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮

B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高

C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性

D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

答案

解析

略

举一反三

6．某有机小分子化合物含有C、H、O、N四种元素，该有机物可能是 ( )
A．脂肪 B. 蛋白质 C. 葡萄糖 D. 氨基酸

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下列说法正确的是（）
A．油脂属于酯类，均不能使溴水褪色
B．葡萄糖、蔗糖、纤维素均能发生水解反应
C．某有机物完全燃烧后生成CO₂和H₂O，说明该有机物中必定含有C、 H 、O三种元素
D．工业上常用电解法冶炼镁单质

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（5分）医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？常用的消毒方法有哪些？
（1）                                  ，                                。
（2）有关葡萄糖反应的特征现象表现为：
与新制Cu(OH)₂反应：                                         。
与银氨溶液反应：                                            。
（3）含碳原子数少于或等于10的烷烃中，其一氯代物只有一种的烷烃共有____种。

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淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）和。
（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入溶液与溶液进行检验。
（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。

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自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是

A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应

B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物

D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

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下列关于蛋白质的叙述正确的是（ ）A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白