淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质,它们都能发生水解反应。(1)蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是(填名称) 和 。(2)为证明
题型:不详难度:来源:
淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质,它们都能发生水解反应。 (1)蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是(填名称) 和 。 (2)为证明淀粉已经开始水解,可在水解液中依次加入 溶液与 溶液进行检验。 (3)请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。 |
答案
(1)氨基 羧基 (2)氢氧化钠(碱液)银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液 (3)
(其它合理答案也可) |
解析
略 |
举一反三
自然界为人类提供了多种多样的营养物质,下列有关营养物质的说法正确的是A.蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应 | B.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 | C.糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 | D.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水 |
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用硫酸做催化剂使淀粉水解,为测得淀粉水解是否完全,下列试剂最适合选用的是A.新制氢氧化铜 | B.银氨溶液 | C.氢氧化钠溶液 | D.碘水 |
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(10分).如下图所示:淀粉水解可产生某有机化合物A,A在不同的氧化剂作用下,可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8),B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
已知,相关物质被氧化的难易次序是: RCHO最易, R—CH2OH次之,最难。 (1)请写出C、D的结构简式:C:__________D:______________________ (2)请写出下列反应的化学方程式 ①淀粉水解A:__________________________________________ ②A发生银镜反应:______________________________________ ③B → F:_____________________________________________ |
广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是A.糖类不是都有甜味 | B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用 | C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重 | D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生 |
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糖类、油脂、蛋白质是人类生存和发展的三大类营养物质。下列有关这三类物质的说法正确的是:A.糖类是具有甜味的物质 | B.油脂是热能最高的营养物质 | C.糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物 | D.三类物质都能发生水解反应 |
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