A.葡萄糖 | B.麦芽糖 | C.乙酸乙酯 | D.蔗糖 |
A.①②③④ | B.③④⑤⑥ | C.①③④⑤ | D.②④⑥ |
A.通常蔗糖和淀粉都不显还原性 |
B.纤维素分子是由葡萄糖单元组成的,可以表现出一些多元醇的性质 |
C.油脂是热能最高的营养物质 |
D.铜盐可以使蛋白质产生盐析 |
A.天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮 |
B.加热会使蛋白质变性,因此食用生鸡蛋的营养价值更高 |
C.向鸡蛋中加食盐,会使蛋白质凝固变性 |
D.用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象 |
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