蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成,反应如下:下列说法中正确的是 [ ]A.蔗糖酯属于高
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蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成,反应如下:下列说法中正确的是 [ ]A.蔗糖酯属于高
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蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成,反应如下:下列说法中正确的是
[ ]
A.蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C.蔗糖分子中含有1个羟基
D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,水解过程中只生成两种产物
答案
B
举一反三
从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是
[ ]
A.蔗糖本身具有还原性
B.蔗糖被还原
C.实验过程中蔗糖发生水解
D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
题型:同步题
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下列说法不正确的是
[ ]
A.蔗糖不是淀粉水解的产物
B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C.蔗糖是多羟基的醛类化合物
D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
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下列说法不正确的是
[ ]
A.蔗糖不是淀粉水解的产物
B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
C.蔗糖的水解产物能发生银镜反应
D.蔗糖是多羟基的醛类化合物
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关于葡萄糖和蔗糖的比较,下列说法不正确的是
[ ]
A.葡萄糖不能水解,蔗糖能水解
B.蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍
C.葡萄糖是还原性糖,蔗糖是非还原性糖
D.浓硫酸能使它们都发生炭化现象
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将蔗糖溶于水,配成10%的溶液,分装在两个试管中,在第一支试管中加入银氨溶液,在水浴中加热,没有变化,原因是蔗糖分子中__________;在第二支试管中,加入几滴稀H
2
SO
4
,再在水浴中加热,加NaOH中和酸后也加入银氨溶液,现象是_________,原因是____________,稀硫酸的作用是_________。
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