______是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟．在人体內没有使纤维素水解成______的______，因此纤维素不能作为人类的营养物质 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟．在人体內没有使纤维素水解成的__，因此纤维素不能作为人类的营养物质

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______是淀粉食品加热烹制时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟．在人体內没有使纤维素水解成______的______，因此纤维素不能作为人类的营养物质．

答案

糊化是淀粉食品加热烹制时的基本变化，人体内无纤维素酶，不能使纤维素水解，纤维素不能作为人类的营养物质．故答案为：糊化；葡萄糖；纤维素酶．

举一反三

有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉→X→Y

乙酸乙酯，下列说法错误的是（）

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A．X可用新制的氢氧化铜检验

B．由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯

C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应

D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全

下列说法中正确是（　　）

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A．蔗糖和葡萄糖互为同分异构体

B．淀粉、纤维素都是天然高分子化合物

C．在常温下，淀粉遇碘离子变蓝

D．检验蔗糖在稀H₂SO₄作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制Cu（OH）₂，加热观察有无砖红色沉淀

化学知识在日常生活中有很多应用，下列有关叙述正确的是（　　）

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