糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（　　）A．植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C．蛋白质仅

题型：不详难度：来源：

糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（　　）

A．植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．蛋白质仅由C、H、O、N四种元素组成

D．糖类物质都有甜味

答案

举一反三

某同学取一定量淀粉进行水解实验，其实验步骤如下所示：

魔方格

请回答下列问题：
（1）所加入的试剂分别是A______，B______，C______；
（2）加B的原因是______；
（3）由此可知淀粉是______（填“部分”、“完全”或“没有”）水解．

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蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→______；淀粉→______；脂肪→______；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有官能团（写名称）：______．

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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质．下列说法错误的是（　　）

A．淀粉和纤维素均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀不能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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下列说法中正确的是（　　）

A．石油裂解可以得到氯乙烯

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键

D．淀粉和纤维素的组成都是（C₆H₁₀O₅）_n，水解最终产物都是葡萄糖

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如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C₆H₁₂O₇）或C（C₆H₁₀O₈），B和C都不能发生银镜反应．A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C₆H₁₄O₆）．B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F．已知，相关物质被氧化的难易次序是：
魔方格

RCHO最易，R-CH₂OH次之，
魔方格

最难．
请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式．
A：______ B：______ C：______
D：______ E：______ F：______．

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