青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 [ ]A．青苹果只含淀粉不含葡萄糖B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D

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青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 [ ]
A．青苹果只含淀粉不含葡萄糖
B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
D．苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉

答案

举一反三

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。过一段时间后，将袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂（加热）和浓HNO₃（微热）作用，其现象是[ ]
A．显蓝色、无现象、显黄色
B．显蓝色、红色沉淀、无现象
C．无现象、显黑色、显黄色
D．无现象、红色沉淀、无现象

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淀粉和纤维素的分子式都可以用(C₆H₁₀O₅)_n来表示，它们是[ ]
A．同分异构体
B．同一种物质
C．同系物
D．多糖类

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某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解率，其步骤如下

(1)各步所加试剂分别为A．________，B．________， C．_________。
(2)___（填“可以”或“不可以”）只加A、C溶液而不加B溶液，原因是_______________________。
(3)当析出2.16 g单质银时，淀粉的水解率为_______。

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巫师骗人有时用的就是简单的化学常识。据某电视台曝光，某巫师在病人面前倒出一碗“中毒”很深的 “病人血水”（碘酒），将一团白色米粉丝浸入其中，米粉丝立即变成深蓝色，巫师说“这显示毒性甚剧”；然后倒出一碗“神水”（氯化亚锡溶液），将显深蓝色的米粉丝浸入“神水”中，米粉丝立即变回白色。下列有关此巫术的说法中不正确的是 [ ]
A．上述过程中涉及氧化还原反应知识
B．氯化亚锡在此反应中作氧化剂
C．米粉丝变深蓝色是I₂与淀粉的显色作用
D．米粉丝由深蓝色变回白色是因为I₂被还原为I^-

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对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是 [ ]
A．因为都是多糖，所以都具有甜味
B．因为具有相同的分子式(C₆H₁₀O₅)_m，所以互为同分异构体
C．两者都能水解生成葡萄糖
D．因为两者都可看作是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目的单糖单元(C₆H₁₀O₅)

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