变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（　　）A．氧化反应B．加成反应C．取代反应D．水解反应

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变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（　　）

A．氧化反应

B．加成反应

C．取代反应

D．水解反应

答案

举一反三

下列食物中，富含油脂的是（　　）

A．鲜鸡蛋

B．柠檬汁

C．植物油

D．精面粉

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下列有关说法体现了化学与生产、生活、社会的密切关系．其中不正确的是（　　）

A．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物

B．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰

C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质

D．氮化硅陶瓷、氧化铝陶瓷、光导纤维等属于新型无机非金属材料

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“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”．下列有关说法中正确的是（　　）

A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素

B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点

C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响

D．“地沟油”可用于生产生物柴油

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生活中很多物质含有糖类、油脂和蛋白质．下列说法中正确的是（　　）

A．可以用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾（KIO₃）

B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

C．纤维素在人体消化过程中起重要作用，但不能作为人类的营养食物

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（　　）
①在人体内可提供能量
②保持体温，保护内脏器官
③为人体合成其他化合物提供原料
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收．

A．①②

B．①②③

C．①②④

D．①②③④

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