变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了[ ]A．氧化反应 B．加成反应 C．取代反应 D．水解反应
题型：0104 期中题难度：来源：
| 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了 |
| [ ] |
A．氧化反应
B．加成反应
C．取代反应
D．水解反应 |
答案
举一反三
| 油脂水解后的一种共同产物是 |
[ ] |
A．硬脂酸
B．甘油
C．软脂酸
D．油酸 |
淀粉的化学式是：____________；氨基酸的结构简式是：____________；钢含碳量为：____________；玻璃．陶瓷．水泥一定含_____元素；造成赤潮的元素是：____________。油脂在体内水解后的产物是：
____________。 |
| 下列有关油脂的说法中正确的是 |
| [ ] |
A．混甘油酯为混合物
B．油脂水解后的产物中，主要是甘油为人体提供能量
C．相同质量的油脂提供的热量比葡萄糖少
D．形成油脂的脂肪酸的饱和程度影响油脂的熔点 |
| 在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者提供热能由多到少的顺序是 |
| [ ] |
A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质 |
| 下列属于油脂的用途的是 |
| [ ] |
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A．①②③
B．①③⑤
C．②③④⑤
D．①②③④ |
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