2011年初,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量.下列说法不正确的是( )A.动物皮革的主要成分是蛋白质
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2011年初,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量.下列说法不正确的是( )A.动物皮革的主要成分是蛋白质
题型:南京二模
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2011年初,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量.下列说法不正确的是( )
A.动物皮革的主要成分是蛋白质
B.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
C.皮革鞣制过程中使用的K
2
Cr
2
O
7
会使蛋白质盐析
D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味
答案
举一反三
(1)某化合物结构简式如图,请根据所示的化合物回答问题:
该化合物中,官能团①的名称是 ;官能团⑦的名称是 ;该化合物是由 个氨基酸分子脱水形成的;写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种): ;并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式:
(2)某有机物含有C、N、H、O四种元素,下图为该有机物的球棍模型.
①该有机物的化学式 .结构简式 .
②该有机物可能发生的化学反应有(填编号) .
a.水解 b.加聚c.取代 d.消去e.酯化
③该有机物发生水解反应的化学方程式 .
题型:不详
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(多选题)2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼-莱马克里斯南等三人,以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出的贡献.核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器,能制造蛋白质.下列关于蛋白质的说法中正确的是( )
A.蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素
B.只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性
C.误食重金属盐,可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒
D.向蛋白质溶液中加入饱和的(NH
4
)
2
SO
4
溶液,蛋白质会析出,再加水又会溶解
题型:不详
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下列过程中,不可逆的是( )
A.蛋白质的盐析
B.酯的水解
C.蛋白质变性
D.酯化反应
题型:不详
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蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中,富含蛋白质的是( )
A.豆腐
B.馒头
C.西红柿
D.豆油
题型:不详
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下列叙述中正确的是( )
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
C.在蛋白质溶液中加入福尔马林(甲醛溶液)产生沉淀,再加入大量水,沉淀又溶解
D.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
题型:不详
难度:
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