下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

A．浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO₃和蛋白质发生颜色反应

B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛胰岛素，是我国科学家最先合成的

C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

D．蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解

下列物质中，属于氨基酸的是（　　）

A．C₂H₅OH

B．CH₃COOH

C．

D．

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蛋白质的性质在生活中有许多实际应用．请在下表“性质”一栏中用“盐析”、“变性”或“颜色反应”表述的蛋白质性质填空．

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实例

性质

紫外线消毒

变性

蛋白质遇浓硝酸变黄

误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性

鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀

常用酒精清洗伤口

蒸煮鸡蛋食用

下列叙述中，正确的是（　　）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性．

A．③

B．③④

C．②③

D．①⑤

利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是（　　）
①利用碘酒对伤口消毒；
②蛋清溶液加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液生成沉淀；
③蒸煮鸡蛋食用；
④用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人．

A．②③④

B．①③④

C．①②④

D．①②③

糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下发生水解，产物为______（写名称），进而被氧化并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
（2）蛋白质水解后生成______（写名称），该水解产物中一定含有的官能团名称：______和______．
（3）可检验淀粉部分发生水解的试剂是______（填字母）．
a．碘水 b．碘化钾溶液 c．氢氧化钠溶液、银氨溶液
（4）葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为：
______．

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应B．人工合成的具有生命活性的蛋白质-结晶牛