牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。蛋白质在胃蛋白

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牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会腹泻、胀气，这是为什么呢？德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 [ ]
A．加成反应
B．分解反应
C．水解反应
D．酯化反应

答案

举一反三

禽流感又被称为真性鸡瘟，其中高致病性禽流感是由A型流感病毒引起的。流感病毒如果被加热至65-70℃时只要几分钟即丧失活性。在阳光直射下40-48小时即可失去活性，紫外线直射可迅速破坏其感染性。流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂也很敏感。以下说法错误的是[ ]
A．漂白粉、碘剂和重金属离子都能迅速破坏流感病毒的传染性
B．高温、紫外线等则堪称流感病毒的“克星”
C．流感病毒对热比较敏感
D．在日光灯的照射下流感病毒即迅速失去活性

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(1)重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝_________等解毒。原因是上述食品中含有较多的______________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
(2)在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是________________。这种现象叫____________________。再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是___________________，这说明__________________是一个可逆的过程。利用这个性质，可以采用多次________________的方法分离、提纯蛋白质。

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下列营养物质在人体内发生的变化及其对生命活动所起的作用叙述不正确的是 [ ]
A．淀粉

葡萄糖

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素

葡萄糖

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
C．油脂

甘油和高级脂肪酸

CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质

氨基酸

人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢）

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2008年度诺贝尔化学奖授予在绿色荧光蛋白(GFP)的研究和应用方面做出突出贡献的科学家。GFP是一个分子量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白。以下关于蛋白质的说法正确的是 [ ]
A．重金属盐能使蛋白质变性，误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒
B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成分是纤维素
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，又可溶解
D．凡含有“-CONH-”的化合物均为蛋白质，蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

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蛋白质是生物体的重要组成物质。有多种蛋白质的参加，才使生物得以存在和延续。蛋白质由多种氨基酸结合而成的，氮足各种氨基酸的必备元素。根据木星及其某些卫星上有液氨形成的海洋，因此有人推测，如果木星上有生命活动，这些生物可能要从液氨的海洋中产生，因为那里的液氨相当于地球上的水。假如那里的生命分子也是以碳链为骨架，那么与地球上生物分子中的葡萄糖相当的化合物的结构简式是___________________；而地球上与木星上的化合物A（

）相当的化合物的结构简式是______________________。

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