在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区发现了人类因感染禽流感死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70%-75%的化学组成为蛋白质，因此要重视高
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| 在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区发现了人类因感染禽流感死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70%-75%的化学组成为蛋白质，因此要重视高温杀毒，在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时均可杀死禽流感病毒。专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的 |
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A．盐析
B．变性
C．水解
D．颜色反应 |
答案
举一反三
| 下列有关天然物水解的叙述不正确的是 |
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A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉是否完全水解
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
| 甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺( Braconno) 1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是 |
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A. 植物油不能使溴水褪色
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
| 下列情况下蛋白质没有发生变性的是 |
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A．用紫外线照射病房
B．用蘸有75%酒精的棉球擦皮肤
C．用福尔马林浸泡动物标本
D．将淀粉和淀粉酶混合微热 |
| 2007年8月16日科技网报道，美国研究人员发现，艾滋病病毒通过两种方式伤害人脑，一种是杀死脑细胞，另一种是阻止新细胞的生成。感染艾滋病时艾滋病病毒首先通过人体gp120蛋白质而引起病变，因此问题的关键是对gp120这种蛋白质进行研究。下列推断正确的是 |
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A．该病毒在盐溶液中一定发生变性
B．艾滋病病毒与gp120蛋白质在一定条件下水解最终都生成氨基酸
C．温度越高，gp120蛋白质活性越高
D．通常把艾滋病病毒样本保存在福尔马林中 |
| 下列有关生命基础的一些重要物质的说法中不正确的是 |
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A．淀粉和纤维素都属于天然的高分子化合物，水解的最终产物都是葡萄糖
B．乙酸铅溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
C．动植物油脂在空气中放置时间久而产生难闻气味，是因为里面含有双键
D．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 |
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