有机化学知识在生活中应用广泛。（1）糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。①下列有关说法中，正确的是                ；A．棉、

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有机化学知识在生活中应用广泛。
（1）糖类、油脂和蛋白质是动物性和植物性食物中的基本营养物质。
①下列有关说法中，正确的是                ；
A．棉、麻、木材、蚕丝的主要成分都是纤维素
B．油脂是产生能量最高的营养物质
C．蛋白质在人体内发生水解最终生成氨基酸
D．糖类都是有甜味的物质
E．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物
F．硫酸铵或乙酸铅溶液加入到蛋白质溶液中，蛋白质都能从溶液中析出
②葡萄糖是最重要、最简单的单糖，除了是一种营养物质，还能用在制镜等工业上。写出
葡萄糖发生银镜反应的化学方程式：                                             。
（2）苹果酸常用作汽水、糖果的添加剂，其结构简式为                        ，该分子中官能团的名称为                ，可以和醇类物质发生          反应，还可以发生分子内脱水生成马来酸，马来酸能使溴水褪色，则马来酸的结构简式为                 。
（3）实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管（使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内），加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏（如下图所示），得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。请回答下列问题：（已知：乙醇、乙酸、乙酸乙酯的沸点依次是78.4℃、118℃、77.1℃）

①在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入几块碎瓷片，其目的是             ；
②生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，即达到化学平衡状态。下列描述能说明该反应已达到化学平衡状态的有（填序号）                   ；
A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水
B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸
C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸
D．正反应的速率与逆反应的速率相等
E．混合物中各物质的浓度不再变化
③现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。

试剂a是      ，分离方法①是       ；分离方法②是        ，试剂b是        ；
④写出C → D 反应的化学方程式                                                。

答案

（1）①BCEF          ........................................................（2分）
②CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2Ag(NH₃)₂OH →2Ag↓+ CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ +3NH₃ + H₂O（条件有无加热均可）               ...........................................................（2分）
（2）羧基，羟基      ........................................................（2分）
酯化（或取代） ..........................................................（1分）
HOOC—CH="CH—COOH " ..........................................（1分）
（3）①防止烧瓶中的液体暴沸 ..........................................（1分）
②BDE           ........................................................（2分）
③饱和Na₂CO₃溶液  分液   蒸馏  （浓）硫酸（4分）
④2CH₃COONa + H₂SO₄ → 2CH₃COOH + Na₂SO₄ ...（2分）

解析

略