家庭厨房是一个化学小世界,“柴米油盐”中包含着许多化学知识.(1)人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和______.从科学的角度讲,一日三
题型:不详难度:来源:
家庭厨房是一个化学小世界,“柴米油盐”中包含着许多化学知识. (1)人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和______.从科学的角度讲,一日三餐应以富含______的食物为主食. (2)绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品;海洋提供的食品叫蓝色食品;通过微生物发酵制得的食品叫白色食品.根据此分类,花生油属于______食品. (3)食物的选择要注意其酸碱性.蛋白质属于______(填“酸性”或“碱性”)食物.这______(填“是”或“不是”)因为这类食物在味觉上有酸味. (4)请写出常用食品防腐剂的化学式或名称______(只写出一种). |
答案
(1)人体需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和水,一日三餐应以糖类为主,故答案为:水;糖类; (2)花生油是绿色植物通过光合作用转化的食品,属于绿色食品,故答案为:绿色; (3)食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定,含氮、碳、硫、氯、等元素较多的食物,经过消化形成酸根留在体内,产生酸性物质的称为酸性食品,如淀粉类;动物性食物;甜食;油炸食物或奶油类;豆类(如花生等),故答案为:酸性;不是; (4)氯化钠可做食品防腐剂,故答案为:氯化钠. |
举一反三
正常情况下,人体血液的pH的范围是( )A.8.67~9.26 | B.7.35~7.45 | C.7.00 | D.大于5.70 | 下列食物中属于酸性食物的是( )A.西红柿 | B.牛肉 | C.海带 | D.青瓜 | 下列属于不合理的日常饮食习惯的是( )A.提倡多吃植物油、少吃动物油 | B.食物多样,谷类为主 | C.每人每天要补充2.5-4L的水 | D.直接补充葡萄糖、氨基酸等,利于人体的吸收 | 正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外,还必须含有( )A.水 | B.微量维生素 | C.矿物质 | D.食品添加剂 | 长期食用下列食物,可能引起人体酸中毒的是( )A.鱿鱼干 | B.桔子 | C.西红柿 | D.海带 |
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