随着生活水平的提高,人们越来越关注营养平衡和自身的健康。
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成 _________,该物质在人体内被氧 化,最终生成CO2和H2O,该过程对人体健康的意义是________。
②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐,并有咸味,但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于________(选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”)。
③维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+ ,人之所以患坏血病,是因为人体从摄取的食物中吸收的铁 主要是Fe3+ ,Fe3+不能被人体吸收。维 生素C的主要摄入途径是__________。
①葡萄糖 ;提供能量
②着色剂
③水果及蔬菜
A.维生素A | B.维生素B2 | C.维生素C | D.维生素D |
A.新鲜水果和蔬菜是人们获取维生素的主要食物来源 |
B.维生素C具有还原性,在人体内起抗氧化作用 |
C.在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病 |
D.在酱油中加入铁强化剂可以解决缺铁性贫血问题 |
A.维生素C也称为抗坏血酸 |
B.维生素C高温时不稳定 |
C.人体所需维生素C主要从食物中获取 |
D.维生素C能使Fe2+转化为Fe3+ |
A.维生素A可防止坏血病,胡萝卜和鱼肝油中含量较高 |
B.维生素C(如图)又称视黄醇,属于脂溶性维生素,具有较强的还原性 |
C.富含维生素C的食物应在高温下烹调,才能充分提高维生素C的功能 |
D.维生素D可促进Ca2+的吸收,防止佝偻病,软骨病 |
© 2017-2019 超级试练试题库,All Rights Reserved.