在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是[ ]A.氯化钠B.谷氨酸钠(味精)C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠
题型:0128 月考题难度:来源:
在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是 |
[ ] |
A.氯化钠 B.谷氨酸钠(味精) C.碳酸氢钠 D.亚硝酸钠 |
答案
举一反三
下列物质都是常用的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是 |
[ ] |
A.食醋 B.蔗糖 C.料酒 D.亚硝酸盐 |
在食品工业或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是 |
[ ] |
A.氯化钠 B.谷氨酸钠 C.蔗糖 D.亚硝酸钠 |
下列叙述正确的是 |
[ ] |
A.目前加碘食盐中主要添加的是KIO3 B.日常生活中无水乙醇常用于***菌消毒 C.绿色食品时不含任何化学物质的食品 D.在空气质量日报中CO2含量属于空气污染指数 |
食品检验是保证食品安全的重要措施,下列不属于食品安全检测指标的是 |
[ ] |
A.淀粉的含量 B.二氧化硫的含量 C.亚硝酸盐的含量 D.甲醛的含量 |
咖喱是一种烹饪辅料,若白衬衣被咖喱汁玷污后,用普通肥皂洗涤该污渍时会发现,黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象,你认为咖喱汁与下列何科试剂可能有相似的化学作用 |
[ ] |
A.品红溶液 B.石蕊溶液 C.氯水 D.KI淀粉溶液 |
最新试题
热门考点