“化学使生活更美好”；炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：A．有多糖物质生成B．有盐类物质生成C．有油脂物质生成D．有酯类物质生成

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“化学使生活更美好”；炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香且可口，其原因之一是：

A．有多糖物质生成	B．有盐类物质生成
C．有油脂物质生成	D．有酯类物质生成

答案

解析

酒中含有乙醇，可以和食醋中的乙酸发生酯化反应食醋有香味的乙酸乙酯，答案选D。

举一反三

近年来，我国部分地区陆续发现了“毒油”。所谓“毒油”是指混有汽油的食用油，不能食用。下列说法中正确的是(　　)

A．汽油是纯净物，有固定的沸点

B．汽油只能由石油分馏得到

C．可用静置后看是否分层来判断食用油中是否混有汽油

D．汽油是含碳原子数为5～11的多种烃的混合物

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(8分)选择与“实验操作”相对应“实验现象”的字母，填入对应“答案”栏的空格中。

实验操作	答案	实验现象
(1)乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中		A.呈蓝色 B.紫色褪去 C.分层且上层颜色深下层颜色浅 D.变黄色
(2)苯加入盛有Br₂水的试管中
(3)向鸡蛋清中滴加少许浓硝酸
(4)向土豆片上滴加碘水

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（选修）下列四位同学对“化学与健康”发表的见解中，正确的是（）

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下列说法正确的是（　）

A．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。

B．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

C．鸡蛋白溶液中加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。

D．天然油脂有的具有固定的熔沸点, 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

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下列说法中正确的是

A．毒胶囊和老酸奶事件说明化学试剂对食品的危害，我们应该拒绝一切化学试剂的使用

B．兴建更多的钢铁、水泥企业，提高钢铁、水泥的产量

C．日本核泄漏造成的核辐射事故暴露出核能应用潜在的巨大危险，应立即停建核电站

D．开发新能源，减小含碳化合物的使用，降低碳的排放

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