食物中的蛋白质能直接被人体吸收利用吗？

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食物中的蛋白质能直接被人体吸收利用吗？

答案

不能直接吸收。食物中的蛋白质必须先经过蛋白酶水解为多肽，多肽再经肽酶水解为氨基酸，小分子的氨基酸才能被人体吸收。

举一反三

想一想，氨基酸发生脱水缩合反应生成的水分子中氢原子和氧原子的来源？

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一个链状八肽分子和一个环状八肽分子脱去的水分子数一样多吗？

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现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有肽键、氨基和羧基的数目依次为[ ]
A．798、2和2
B．798、12和10
C．799、1和1
D．799、11和9

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在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸各1个缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是

[ ]
A．3、3、2
B．4、3、3
C．2、2、2
D．3、4、2

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结晶牛胰岛素有α、β两条多肽链。α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸。这两条肽链中应有的肽键数和失去的水分子个数应是[ ]
A．48和49
B．49和49
C．50和49
D．51和51

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