在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问通过这两种方法制作的馒头中，其营养情况和所含有的能量情况相比较，最可能是[ ]A．后者
题型：福建省期末题难度：来源：
| 在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问通过这两种方法制作的馒头中，其营养情况和所含有的能量情况相比较，最可能是 |
| [ ] |
A．后者所含营养丰富、能量少
B．后者所含营养单一、能量少
C．前者所含营养丰富、能量少
D．两者所含营养和能量相同 |
答案
| A |
举一反三
| 某种微生物在甲环境中体内含有a、b、c、d等酶、在乙环境中含有a、b、c、e等酶，假若该微生物在两种不同的生存环境中均能生长良好。下列相关叙述错误的是 |
[ ] |
A．甲、乙两处不同的环境使微生物细胞内的基因发生突变从而使合成的酶的种类出现差异
B．酶d、e的产生，既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量的浪费
C．d、e是诱导酶，它们的合成与甲、乙环境中存在的诱导物有关
D．a、b、c是该微生物一直存在的酶，所以是组成酶 |
| 下列关于“培养液中酵母菌种群数量变化”实验的相关操作，正确的是 |
[ ] |
A．培养用具必须经过严格的灭菌处理，培养液则不需要灭菌
B．培养酵母菌时，必须去除培养液中的溶解氧
C．为了方便酵母菌计数，培养后期的培养液应先稀释后再计数
D．使用血细胞计数板时，先放置盖玻片，然后使培养液从边缘处自行渗入计数室 |
| 微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列哪项不是这一生命现象的原因？ |
[ ] |
A．微生物表面积与体积比很大
B．微生物与外界环境物质交换迅速
C．微生物细胞直径小
D．微生物体内酶的活性比动植物高 |
生产用菌种的来源主要是
①自然环境 ②收集菌株筛选 ③购置生产用菌种 ④培养基 |
[ ] |
A．①②④
B．①③④
C．②③④
D．①②③ |
某小组利用微生物制造酸奶(已知微生物的最适温度为38℃～40℃)。该小组的活动记录如下：
实验目的：略。
实验仪器：略。
实验材料：2杯不加糖的酸奶(品牌不同，呈果冻状)、1L牛奶。
实验步骤：
①消毒：将1L牛奶放在锅内加热至82℃接近沸腾，然后在3只已消毒的0.5L广口瓶中各倒人等量牛奶，标明“A”“B”“C”。
②加菌种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，并搅拌均匀；在C瓶中加入40mL水也混合均匀。
③发酵：将3只瓶的瓶口封好，放到事先已加热至38℃～40℃的烘箱内。保持恒温1h。
④观察：1h后，每隔30min对瓶中情况观察一次，如果瓶中的牛奶已经凝固且呈果冻状便说明酸奶已做好。
回答下列问题：
(1)制酸奶利用的主要微生物是________，能否用微波炉制酸奶？_______。理由是_________。
(2)某小组同学按上述操作，一段时间后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有品牌酸奶的味道，C瓶还有点馊味。请分析其失败的原因。___________________。
(3)对实验步骤中的错误内容加以修改：________________________。 |
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