在酿酒的过程中,控制温度起到了至关重要的作用,我们应把发酵温度控制在[ ]A.0℃~10℃B.25℃~35℃C.18℃~25℃D.40℃以上
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在酿酒的过程中,控制温度起到了至关重要的作用,我们应把发酵温度控制在[ ]A.0℃~10℃B.25℃~35℃C.18℃~25℃D.40℃以上
题型:同步题
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在酿酒的过程中,控制温度起到了至关重要的作用,我们应把发酵温度控制在
[ ]
A.0℃~10℃
B.25℃~35℃
C.18℃~25℃
D.40℃以上
答案
C
举一反三
下图是果醋和果酒的发酵装置,相关描述错误的是
[ ]
A.出料口可以用来取样
B.排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳
C.充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气
D.充气口哦的开关始终要处于打开状态
题型:同步题
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酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是
[ ]
A.降低温度
B.隔绝空气
C.加缓冲液
D.加新鲜培养基
题型:同步题
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对发酵中灭菌的理解,不正确的是
[ ]
A.防止杂菌污染
B.灭菌就是***死培养基中的一切细菌
C.培养基和发酵设备都必须灭菌
D.灭菌必须在接种前
题型:同步题
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在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生,正确的操作步骤是
[ ]
A.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸
C.先在试管中加入适量的发酵液,然后再加入硫酸,混匀后滴加重铬酸钾
D.先在试管中加入适量的硫酸,然后再加入发酵液,混匀后滴加重铬酸钾
题型:同步题
难度:
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某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐中,接种酵母菌后,酒精产量明显减少,检查原因是因为发酵罐密封不严,该反应的结果可能是
[ ]
A.酵母菌数量减少,发酵不充分
B.糖化淀粉消耗减少,能量释放量减少
C.该过程中有氧、无氧呼吸都被抑制,有机物消耗量减少
D.酵母菌数量、CO
2
释放量、产生的热量以及糖化后的淀粉的消耗量都增加
题型:同步题
难度:
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