制作泡菜时,泡菜坛子必须密封,其原因是[ ]A.防止产生的乳酸挥发掉B.防止水分过分蒸发C.防止氧气进入坛子内D.防止其他生物进入坛子内
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制作泡菜时,泡菜坛子必须密封,其原因是 |
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A.防止产生的乳酸挥发掉 B.防止水分过分蒸发 C.防止氧气进入坛子内 D.防止其他生物进入坛子内 |
答案
举一反三
某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是 ①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 |
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A.①③ B.②④ C.②③ D.①④ |
如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答: |
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(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是______________。 (2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为________,盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是_______。 (3)泡菜的制作方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,试分析可能的原因为____________。 (4)测定亚硝酸盐含量的方法是__________________。 |
将接种有乳酸菌的牛奶100mL4份,分别装在100mL,200mL,300mL和400mL的烧瓶内,将瓶口密封,置于适宜温度下培养,24h后产生乳酸最多的烧瓶是 |
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A.100mL B.200mL C.300mL D.400mL |
某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是 ①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严,促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 |
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A.①③ B.②④ C.②③ D.①④ |
有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响,下列说法正确的是 |
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A.膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出 B.亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用 C.亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质 D.亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响 |
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