阅读下面的文字，完成后面题。一个民族的情感共鸣食物是危险的，但食物更是美好的。一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，在刚刚过去的一周里玩了场“吃货总动员”，

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阅读下面的文字，完成后面题。
一个民族的情感共鸣
食物是危险的，但食物更是美好的。
一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，在刚刚过去的一周里玩了场“吃货总动员”，连续几个深夜，无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天，中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃。
播出效果这么火，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿却表示“挺不适应”，“好多人理解的，跟我们原来想表达的，不是很吻合。”在陈晓卿看来，《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”，而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢。
“做纪录片，文化的东西是不可避免的。如果光讲吃，不就跟美食栏目一样了？这个片子是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人对美食的热爱品读到中国人对生活的热爱，看到中国社会经济的飞速发展。”陈晓卿说。
《舌尖上的中国》是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，但比起片中让人垂涎三尺的美食画面，这部纪录片更为人所称道的是它无处不在的人文关怀——这一点，在《舌尖上的中国》的海报上也有体现——既是筷子与肉，又是远山近水与轻舟。美食，和美食背后的人与事，无不散发着浓郁的中国韵味。
从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落，去年3月，《舌尖上的中国》开始在全国大规模拍摄。一年多时间，央视纪录频道二三十人的团队走南闯北，包括港澳台在内，选取了60多个拍摄点，拍下了一道道美味佳肴，更记录了一个个触动人心的故事。
陈晓卿说，中国人常说“一方水土养一方人”，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史和文化的因素。“从饮食的角度，能够揭示出中国是个大一统的国家。”陈晓卿认为，《舌尖上的中国》更关心的正是人与食物的关系。
吃，大概是最能把所有中国人紧密联系在一起的事了。《舌尖上的中国》里讲了这样一个故事：在浙江慈城有一对空巢老人，他们最开心的时刻，就是儿孙从宁波回来，为儿孙制作可口的年糕，一家人吃着年糕唠家常。然而，短暂的团聚后，儿孙们各自开车离去，家里又剩下这对老人。“城市化迅猛发展的背景下，中国原有的大家族也在发生变化。我们希望通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味。”陈晓卿说。
被《舌尖上的中国》勾起的，不光是荧屏前的垂涎三尺，更有流泪的冲动。
“味道是骨子里绕不开的乡愁。看到和家乡有关的部分，真的会哭。”一位网友在微博里的这段发言得到热烈响应。《舌尖上的中国》涵盖全国美食，让不少观众想起了“小时候的味道”、“家乡的味道”和“妈妈做的饭”。
“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼，冒着白花花的蒸气的馒头，拉面摔打在案板上的脆响，驮着黄馍馍的大伯朴素的笑，都让人激动得落泪，多可爱的中国！”看过《舌尖上的中国》，有网友发出了这样的感慨。
《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态，这其中，有制作的技巧，有艰辛的劳作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演变过程，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……“《舌尖上的中国》这类片子其实是最好的爱国主义教育片。因为爱中国饮食，所以更爱中国。”资深媒体人陈女士在微博上这样写道。
“其实它讲的不是美食，而是深入美食背后，讲文化传承，探讨当今社会中人类该如何善待食物、如何与大自然和谐相处。”文化学者胡野秋这样评价《舌尖上的中国》。
在各种添加剂泛滥、食品安全遭受前所未有的威胁的今天，强调传统饮食的安全观念，契合当今人们的心理需求。一位网友说，“看《舌尖上的中国》，觉得各种美食各种美好；看当下新闻，觉得各种食品各种剧毒。”当我们越来越习惯用怀疑的眼光去一遍遍审视身边的食物，当公众将“吃什么”的筛选重心转移为“不能吃什么”，当“吃货”们越来越发觉已经山穷水尽没得可吃的时候，这个社会人和人之间应有的信任正在消失，几千年饮食文化也面临颠覆或消亡。一想到食品安全，一想到防腐剂、甜味剂、着色剂、明胶、甲醛、三聚氰胺，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。好在，有《舌尖上的中国》，它唤醒了我们关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。在这个意义上，《舌尖上的中国》已经超越了一部美食纪录片。
正在举办的第65届戛纳电影节，其组委会主席南尼·莫莱蒂曾特意点名观看了《舌尖上的中国》片花。央视纪录频道总监刘文说：“纪录频道的宗旨就是要让世界了解中国，为此，在这部纪录片的创作过程中，我们也力求通过国际化和市场化的途径，实现国际传播的探索。”
(载自《中国青年报》2012年05月22日09版，有删节)
小题1:根据文本，概括《舌尖上的中国》给国人带来的影响。(4分)
小题2:文章行文过程中多处引用导演陈晓卿的话，还引用了网友、资深媒体人和文化学者等人的话，这样写有什么作用？(6分)
小题3:如何理解文中所说的“在这个意义上，《舌尖上的中国》已经超越了一部美食纪录片”？请结合文本，联系实际谈谈你的看法。(5分)

答案

小题1:（1）在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天，重新引燃了国人对美食压抑已久的热情。
（2）《舌尖上的中国》涵盖全国美食，勾起了人们骨子里的乡愁，让人有流泪的冲动。
（3）深入美食背后，讲文化传承，让观众更关注如何善待食物、如何与大自然和谐相处；
（4）唤醒了我们关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。
（每点1分，如果答“《舌尖上的中国》串联起祖国各地的美食生态，美食背后是爱国情感。”也可得1分，但总分不超过4分）
小题2:引用总导演陈晓卿的话，真实地还原了评论对象《舌尖上的中国》的创作意图，使读者对评论对象有更清晰明确的认识，更能理解和接受文章的观点和评价。（2分）
引用网友、资深媒体人和文化学者等人的话，则从不同方面展示了观众观看《舌尖上的中国》后的感受，使文章的观点和评价显得水到渠成。（2分）
引用这些人的话，使文章更具说服力，也体现了新闻的真实性。（2分）
小题3:（1）在各种添加剂泛滥、食品安全遭受前所未有的威胁的今天，强调传统饮食的安全观念，契合当今人们的心理需求。《舌尖上的中国》唤醒了我们关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。
（2）纪录片体现的最朴素又令人骄傲的饮食传统文明，让我们，尤其是食品制造者和对食品安全问题负有监管责任的政府部门，从纪录片中看到现实问题，去正视、反思并努力实践。
食品危机下，人和人之间应有的信任正在消失，这部纪录片充满中国韵味和人文关怀，它所营造的温暖和感动，让人们重新审视过去和现在，重建信任体系。
（每点2分，三点5分。意思答对均可酌情给分。）

解析

小题1:
试题分析：此题可从文本中找到针对《舌尖上的中国》的议论性和评价性的语句，若与给国人带来的影响有关，加以概括或者提炼即可。如第二段“在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天，中国人对美食压抑已久的热情就这样一夜之间被重新引燃。”第9段“被《舌尖上的中国》勾起的，不光是荧屏前的垂涎三尺，更有流泪的冲动。”第13段“其实它讲的不是美食，而是深入美食背后，讲文化传承，探讨当今社会中人类该如何善待食物、如何与大自然和谐相处。”第14段“有《舌尖上的中国》，它唤醒了我们关于传统食物的记忆，让人有落地生根的安定感。”
小题2:
试题分析：此题可结合着引用的一般性作用，如有利于使观点更具有说服力、使新闻更具有真实性等作用分析作答。此题可分别从引用总导演陈晓卿的话，在创作意图方面，引用网友、资深媒体人和文化学者等人的话在观众感受方面来使文章观点更具有说服力的角度组织答案。
小题3:
试题分析：此题可结合着对现实生活的感悟，从《舌尖上的中国》对现实意义和社会意义的角度来阐述自己的理解和看法。如从食品安全、传统文明、社会信任等角度组织答案。