还原糖,蛋白质,脂质鉴定

题目

还原糖,蛋白质,脂质鉴定
它们用什么鉴定?反应后是什么颜色的?

答案

还原糖：用菲林试剂检验,反应产生砖红色沉淀；
蛋白质：用双缩脲实际检验,反应产生紫色络合物；
脂质：用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液,反应产物颜色：苏丹Ⅲ染液是橘黄色,苏丹Ⅳ染液是红色.一般比较常用苏丹Ⅲ染液.