蛋白质与浓硝酸反应

题目

蛋白质与浓硝酸反应
把浓硝酸滴在非洲人的皮肤上,是不是就不会变黄?

答案

蛋白质和浓硝酸的反应
（蛋白质的鉴定）
实验目的：观察蛋白质与浓硫酸的反应现象
实验用品：
蛋白质（牛奶或蛋青或豆浆）,浓硝酸,试管,胶头滴管.
实验步骤：
1、将蛋白质（适量）放在一支试管中,并用胶头滴管向其中滴加几滴浓硝酸.
2、振荡试管.
实验现象：
可以看到,蛋白质立即变成黄色.
实验扩展：
利用该实验的现象,可以简单的互相鉴别蛋白质和浓硝酸,验证了理科的互通性,在高中阶段,尤其体现在生物学与化学的互通及相辅相成.
实验原理：浓硝酸与蛋白质作用,是其变性,并显黄色,这是蛋白质继双缩脲显色反应之后的又一显色反应.