果胶提取阶段为什么要用乙醇洗涤两次?重点是两次.

题目

果胶提取阶段为什么要用乙醇洗涤两次?重点是两次.

答案

乙醇对果胶有凝聚作用 就是说 果胶在一定浓度的乙醇溶液下的溶解度极低 易析出 还可除去一些有机杂质
.还有就是除去皮中的胡萝卜素（易溶于乙醇中