炖鸡蛋是什么物态变化?凝固是放热但是这个过程却要吸热?
题目
炖鸡蛋是什么物态变化?凝固是放热但是这个过程却要吸热?
答案
这是胶体的凝聚.
高温下,蛋白质胶体变性凝聚,发生了化学变化,是不可恢复的（你能让熟鸡蛋再变成生蛋吗?）
另外,顺便提一下,盐析现象类似于变性聚沉,但这才是物理变化,是可以恢复的.
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
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