蛋白质的变性

蛋白质的变性

题目
蛋白质的变性
使蛋白质变性的物理和化学因素
答案
蛋白质二级及其以上的高级结构状态受到破坏,引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失.这种现象称为蛋白质的变性.
变性对其结构和功能的影响:
溶解度降低
改变对水结合的能力
失去生物活性
增加对酶水解的敏感性
特征粘度提高
结晶能力丧失
影响蛋白质变性的物理因素:
热(40~80℃)和低温 ;
压力50~1200KPa;
剪切力;
辐照;
界面
影响蛋白质变性的化学因素:
酸碱 大多数在pH4~10稳定;
金属 Cu、Fe、Hg、Ag;Ca、Mg;Na、K

有机溶剂;
有机化合物水溶液
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
奥巴马演讲不用看稿子.为什么中国领导演讲要看?
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