胃蛋白酶为什么不水解自己?

题目

胃蛋白酶为什么不水解自己?

答案

1L的说法其实没有不对,只不过文不对题.
问题是“胃蛋白酶为什么不水解自己?”如果没记错的话,胃蛋白酶原比胃蛋白酶多42个氨基酸,两者根本就是不同的蛋白质.
——其实要按这个思路,只要说明“胃蛋白酶的底物为什么不能是自己?”.答案就是2L的↓
蛋白质形成特定的空间构相才能发生作用.形成特定的空间后,往往疏水性部分在里面,亲水性部分在外面.而在外面的亲水性部分所带的电荷是相同的,蛋白质之间会相互排斥,所以蛋白酶分子之间不会相互分解,胃蛋白酶也不会水解自己.
↑LS正解.