油脂水解生成肥皂和甘油,如何证明?

题目

油脂水解生成肥皂和甘油,如何证明?
如题

答案

向水解后的溶液中加入食盐,析出块状固体,说明生成肥皂;取滤液于试管中加入茚三酮溶液变为绛蓝色说明生成甘油.