在腐乳的发酵过程中

题目

在腐乳的发酵过程中
为什么密封装瓶要保持无氧条件,此时已有毛霉产生,其生活方式不是需氧吗?
腐乳的发酵过程究竟是有氧还是无氧？

答案

腐乳的发酵是需要氧气的正如你所说毛霉是需要氧气的细菌密封装瓶时已经不是发酵而是腌制