实验测得一蛋白质样品的含氮量为12.89%,该样品的蛋白质含量为

题目

实验测得一蛋白质样品的含氮量为12.89%,该样品的蛋白质含量为

答案

含氮量折算成蛋白质的系数是6.25.
12.86×6.25＝80.56
该样品的蛋白质含量为80.56%.