制作泡菜时加入维生素C能减少亚硝酸盐的含量吗?为什么?

题目

制作泡菜时加入维生素C能减少亚硝酸盐的含量吗?为什么?

答案

能呀!因为维生素C中含有一种与亚硝酸盐反应的物质（亚硝酸根离子和那种物质形成沉淀）,可以使亚硝酸盐转化为一种对人体有益的物质.【亚硝酸盐对人体是有害的】