泡菜中的亚硝酸盐是蔬菜产生的?还是盐产生的?
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泡菜中的亚硝酸盐是蔬菜产生的?还是盐产生的?
题目
泡菜中的亚硝酸盐是蔬菜产生的?还是盐产生的?
答案
蔬菜中含有硝酸盐,在泡菜过程中,硝酸盐被有氧细菌氧化成亚硝酸盐
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