皂化反应完成后,加入饱和氯化钠溶液的作用是什么?观察到的现象是?

题目

皂化反应完成后,加入饱和氯化钠溶液的作用是什么?观察到的现象是?

答案

皂化反应：酯在碱性溶液（常用NaOH溶液）中,水解得到醇和羧酸盐.
肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,这种物质在水中的溶解度很小,如果在高级脂肪酸钠溶液中加入其他的溶质,则高级脂肪酸钠很容易以不溶物析出,这个过程叫做 盐析 .
皂化反应完成后,得到的肥皂的主要成分高级脂肪酸钠溶解在水中,不利于分离出来.
加入饱和氯化钠溶液的作用是降低高级脂肪酸钠在溶液中的溶解度,使得得到的高级脂肪酸钠从溶液中析出来.
由于高级脂肪酸钠比氯化钠溶液的密度小,所以析出的高级脂肪酸钠固体会飘在溶液的上面,可以用纱布滤除,得到的高级脂肪酸钠就可以用来作肥皂了.
所以,
加入饱和氯化钠溶液的作用是：降低高级脂肪酸钠在溶液中的溶解度,使其从溶液中析出.
现象：高级脂肪酸钠固体析出,飘在溶液的面上.