淀粉和蛋白质反应生成什么?
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淀粉和蛋白质反应生成什么?
题目
淀粉和蛋白质反应生成什么?
答案
淀粉是多糖类物质,它会被淀粉酶水解,淀粉酶就是蛋白质了,所以淀粉是会和蛋白质反应的,此时淀粉酶[蛋白质]起催化作用
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