我有几道物理物态变化的简答题,

题目

我有几道物理物态变化的简答题,
1.饺子在水中煮,怎么煮都不会发黄,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,这是为什么?
2.水烧开后,壶嘴冒出的白气是什么?
3.医生为病人检查牙齿时,现将一个小镜子在酒精等上烤一烤,再放入病人的口腔中,这样做的目的是什么?
会哪道答哪道!

答案

1,温度达到一定程度才发黄啊,水里面的温度常压下100摄氏度.油可以很高.
2,白气是小水珠.有很多人认为是水蒸气,那是错误的看法.因为,水蒸气是肉眼看不到的,看到的是小水珠.
3,加热,消毒.把病毒,病菌都给烫死了.