为什么皂化值越大,油脂的平均相对分子质量越小呢?
题目
为什么皂化值越大,油脂的平均相对分子质量越小呢?
答案
药典规定注射用油的皂化值为185-200.皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小(即脂肪酸碳原子的多少).皂化值愈高,说明脂肪酸分子量愈小,亲水性较强,失去油脂的特性;皂化值愈低,则脂肪酸分子量愈大或含有较多的不皂化物,油脂接近固体,难以注射和吸收,所以注射用油需规定一定的皂化值范围,使油中的脂肪酸在C16-C18的范围.
举一反三
已知函数f(x)=x,g(x)=alnx,a∈R.若曲线y=f(x)与曲线y=g(x)相交,且在交点处有相同的切线,求a的值和该切线方程.
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