微生物发酵试验：

题目

微生物发酵试验：
1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中,充分溶化后,分批加到100克面粉中,边加边用手搅动,充分揉捏面粉形成面团.
2.面团发酵：将面团A和B分别置于2个相同的碗中,盖上保鲜膜,置于温暖环境中发酵50分钟左右（冬天时间比较寒冷,可以适当延长）.拿出2个面团,观察面团的变化有_________________.撕下一小片,观察面团内部的变化有_________.

答案

面团会变大……这是常识,因为酵母菌发酵产生二氧化碳气体……面团内部会有大小不等的气泡