生长出微生物最多的是未煮过的牛肉汁?

题目

生长出微生物最多的是未煮过的牛肉汁?
若将下列四支试管（试管上端均塞有棉花）放置在37摄氏度的恒温箱中,一周后,其内生长出微生物最多的是（ ）
A 试管内装牛肉汁和盐水
B 试管内装牛肉汁和醋
C 试管内装未煮过的牛肉汁
D 试管内装煮过的牛肉汁
为什么是c?盐水为什么不利?不是说无机盐是生命所需吗?

答案

选C,无机盐不等同于盐水,我们常说的盐水是NaCl水溶液,而微生物生长所需要的铵盐,钙盐,铁等无机盐离子都是微量的,牛肉汁中本身就带有好多.盐水是一种高渗的溶液,它会使微生物的细胞失水,使生长减缓或停止生长,如果盐水浓度太高的话还会***死多数微生物,所以用盐腌过的菜不容易腐烂.