凯氏定氮为什么要进行消化?
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凯氏定氮为什么要进行消化?
题目
凯氏定氮为什么要进行消化?
答案
这个可以从原理上进行解释的,消化是要把蛋白质中的N分离出来,让形成硫酸铵,然后再加上碱中和硫酸,让铵根离子游离,然后再进行蒸馏,用硼本接收铵根离子,再用盐酸进行滴定,根据盐酸的消耗量进行换算得出蛋白含量.
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