微生物发酵中哪些因素造成小试与中试的差别?

题目

微生物发酵中哪些因素造成小试与中试的差别?

答案

小试与中试因发酵罐大小不同产生几个差别：
1、同样PPM的空气,但是空气在其中接触时间、面积不同,造成溶氧的差别,一般中试通气量不需要按罐的体积倍数增加那么多；
2、横截面变大,搅拌浆与罐体比例不同,产生的搅拌效果不一样,也会造成溶氧的差别,一般罐越大搅拌越慢；
3中试发酵罐装量体积很难做到很精确,导致培养基浓度有一定的差别,大部分成分影响不大,但是某些微量元素对菌体生长、产酶可能会有一定的影响.