土豆放在盐水中为什么会变红?
题目
土豆放在盐水中为什么会变红?
注意看清问题：
我先把土豆放在水里泡了2个小时左右,淀粉应该出来得差不多了.
然后又把它放进了盐水中,盐水就变红色了,土豆也都局部变成红色了.
那是什么物质?或者帮我解释一下原理.
这样了还能不能吃了?
答案
植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以土豆削皮放一会儿后会变色.不仅土豆（如苹果、茄子等）也有这种情况.
这种情况是很正常的,可以吃,不过以后尽量在变红之前吃
举一反三
已知函数f（x）=x，g（x）=alnx，a∈R．若曲线y=f（x）与曲线y=g（x）相交，且在交点处有相同的切线，求a的值和该切线方程．
我想写一篇关于奥巴马的演讲的文章,写哪一篇好呢?为什么好
最新试题
- 填词语：月 （ ) 人 ( )
- 9的x次方减十乘3的x次方的积加9小于等于0 求Y=[(四分之一)的X-1次方]减去[4乘(二分之一)的X次方]+2
- 已知a、b是关于x的一元二次方程x2-2mx+m2+4m-2=0的两个实数根，那么a2+b2的最小值是_．
- 英语翻译
- What’s his job?-He’s an_________________.(Customs officer/office assistant）
- 儿子现在读一年级,成绩很不理想,
- 把小蝌蚪密封装进玻璃瓶里,过了两个星期,瓶里的蝌蚪消失了,只剩下水,这是怎么回事?
- 太岁肉灵芝的水怎么喝,烧开喝还是和冷水.
- 在五个数中间加上运算符号和括号，使等式成立． 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5=0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5=0.1 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5=1 0.1 0.2 0
- 导管和筛管属于（ ）组织.其中,导管运输（ ）,运输方向为（ ）；筛管运输（ ),运输方向为（ ）．
热门考点