一个能折叠成α-螺旋的多肽片段,暴露在水环境或包藏在蛋白质的非极性的内部,哪种情况更能形成α-螺旋

题目

一个能折叠成α-螺旋的多肽片段,暴露在水环境或包藏在蛋白质的非极性的内部,哪种情况更能形成α-螺旋

答案

氨基酸残基的R基小,且不带电荷的才能很好地形成α-螺旋.所以形成α-螺旋的氨基酸大多是疏水性氨基酸,所以形成的α-螺旋也是疏水性的,即使是其末端带极性的N-H和C=O也会给予帽化,使其具备完全的疏水性.
那么,也就是说,α-螺旋是存在于蛋白质内部的疏水环境中的.