生鲜食品低温保藏的原理是什么
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生鲜食品低温保藏的原理是什么
题目
生鲜食品低温保藏的原理是什么
答案
干藏:利用降低食品中或存储环境中的水分来保存食品的;储存温度范围大可高温可低温;储存的湿度必须小或低;干制品有复原性和复水性;无需要解冻低温:在低温环境中存储食品的;储存温度范围小,只能是低温;储存的...
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